Higiene dan sanitasi merupakan salah satu aspek penting dalam keamanan pangan olahan maupun siap saji. Oleh karena itu, Dinas Kota Banjarmasin mengadakan kegiatan Pelatihan Penjamah Makanan bagi Pengelola Makanan Kota Banjarmasin yang dilaksanakan pada hari Selasa 22 Oktober 2013. Dalam kegiatan ini, Dinas Kesehatan Kota Banjarmasin melibatkan Balai Besar POM di Banjarmasin, yaitu berperan serta sebagai salah satu narasumber.
Kegiatan ini dihadiri oleh karyawan/karyawati rumah makan, restoran dan catering sebagai pelaku pengelola makanan siap saji. Pada awal kegiatan, peserta diberikan materi mengenai “Perundang-undangan Higiene Sanitasi” dari Dinas Kesehatan Provinsi Kalimantan Selatan serta materi “Bahan Pencemar terhadap Makanan dan Penyakit Bawaan Makanan” dan “Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan dan Higiene Perorangan” dari Politeknik Kesehatan Banjarbaru.
Dalam kesempatan ini, Kepala Seksi Sertifikasi, Drs. Leonard Duma, M.M., Apt menyampaikan informasi dan edukasi kepada pengelola makanan tersebut mengenai “Prinsip Higiene dan Sanitasi Makanan Minuman”. Drs. Leonard Duma, M.M., Apt menjelaskan bagaimana penerapan higiene sanitasi, titik-titik kritis dalam proses pengelolaan makanan yang berkaitan langsung dengan higiene sanitasi, serta perilaku dan kondisi yang ideal dalam pengelolaan makanan agar terjamin higiene sanitasi.
Dari materi yang disampaikan, diharapkan karyawan/karyawati pengelola makanan dapat meningkatkan higiene dan sanitasi dalam pengelolaan makanan. Dengan hygiene dan sanitasi yang baik, tentu saja bahaya cemaran fisika, kimia dan mikrobiologi dalam pangan dapat diminimalisir sampai sekecil mungkin sehingga tidak membahayakan kesehatan masyarakat/ konsumen.
Balai Besar POM di Banjarmasin
